Piccoli trucchi…

Ed ecco una sezione interamente dedicata ai piccoli trucchi da utilizzare in cucina per trasformare i più famosi ipercalorici piatti in appetitose pietanze da gustare quando si è a dieta senza troppi se e troppi ma…

-Basta un po' di cannella…
In ogni cosa che fate, di qualunque tipo, metteteci sempre un pizzico di cannella..ne basta poca poca per dare alla carne, al sugo sulla pasta, al pesce, un sapore buono ed unico...ovviamente solo a chi piace...insomma bisognerebbe cercare di fare un mix dolcemente salato...però solo se usate ricette light...
Chi non ha ancora provato, ci provi non ve ne pentirete...
(da cookaround.com suggerimento di Darkly88)

-Come preparare Risotti light
Il procedimento tradizionale vuole che, dopo aver fatto tostare il riso con olio e cipolla, si sfumi con del vino: un bicchiere però contiene ben 70 calorie, quindi meglio evitare. Il risotto sarà ottimo lo stesso!
Al posto del brodo di carne, che apporta 30 calorie ogni 100 g, usate quello vegetale, privo di calorie.
No alla panna a fine cottura: andrà benissimo un po' di parmigiano.

-Insalata
Per insaporirla usate aglio e cipolla crudi ed erbe aromatiche come origano e timo.
Per condire utilizzate olio extravergine d'oliva crudo e qualche goccia di limone, da preferire all'aceto, limitando il sale perché provoca la ritenzione dei liquidi.

-Dolci
Non è il caso di rinunciare al piacere di un bel dolce solo perché si è a dieta.
Per renderlo meno calorico è necessario sapere che:

• -Il miele ha le stesse calorie dello zucchero, ma il suo potere dolcificante è circa il doppio (e quindi basta usarne la metà!)
• -Piuttosto che la panna o il mascarpone, vere bombe caloriche da 295 e 453 calorie ogni etto, meglio utilizzare, laddove sia possibile, la ricotta vaccina, che contiene solo 136 calorie ogni 100 g, oppure gli albumi montati a neve (48 kcal per circa 4 albumi) o ancora dello yogurt magro denso (43 kcal).
• -Adoperate il latte scremato al posto di quello intero, che contiene circa la metà delle calorie.
• -Lo zucchero può essere sostituito dai dolcificanti, accertandosi che vadano bene anche per la cottura.
• -Meglio la frutta fresca della frutta secca, che fornisce parecchie calorie.